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Elaborado a partir de uvas colhidas a mão de vinhedos Grand Cru de Champagne, Cuvée Delos é elegante e cítrico. Para o crítico norte americano Robert Parker o vinho é “Rico, poderoso, com nítidas notas de giz, ameixas amarelas, pêssegos brancos, mel, brioche, além de fabuloso acabamento”. Anualmente esta Pierre Moncuit produz cerca de 60 mil garrafas desta cuvée que homenageia o nome de solteira da mãe de Nicole Moncuit, atual proprietária da Maison.