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Elaborado a partir da melhor seleção de uvas de Chablis, este rótulo assinado por Laroche é um dos símbolos deste tradicional produtor do norte da Bourgogne. Seu nome homenageia o padroeiro da região, Saint Martin, santidade ligada ao mosteiro de l’Obédience, área histórica de Chablis que hoje pertence a Laroche. Chablis Saint Martin é fresco, com ótima mineralidade e seu final é marcado por frutas cítricas e brancas frescas, além de toques florais.