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Assinado por Christian Sepulveda, jovem enólogo da Bouchon, País Salvaje Blanco é elaborado com vinhas plantadas sem condução, que chegam a 6 metros de altura, tendo que ser colhidas com a ajuda de escadas. É fresco, com acidez moderada, notas de frutas cítricas e especiarias. Não possui adição de sulfitos, além de não ser clarificado e filtrado