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O JURA SEVEN WOOD É, COMO O NOME SUGERE, MATURADO EM SETE BARRICAS DIFERENTES. A PRIMEIRA PARTE DA MATURAÇÃO OCORRE EM BARRIS DE CARVALHO AMERICANO DE EX-BOURBON. DEPOIS, O LÍQUIDO É MATURADO EM BARRIS SEIS DIFERENTES CARVALHOS FRANCESES, DE VOSGES, JUPILLES, LES BERTRANGES, ALLIER, TRONÇAIS, E LIMOUSIN. SUA DESTILARIA ESTÁ LOCALIZADA NA REMOTA ILHA DE JURA, QUE CONTA COM UMA POPULAÇÃO DIMINUTA, DE MENOS DE MIL PESSOAS, MAS, MAIS DE CINCO MIL CERVOS SELVAGENS. NENHUM CERVO FALA FRANCÊS.