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ASSINADO PELO ENÓLOGO ISAAC FERNÁNDEZ MONTAÑA, PROVÉM DE VINHEDOS DE SAN JUAN DE, APROXIMADAMENTE, 30 ANOS, LOCALIZADOS EM ALTITUDES MÉDIA DE 920 METROS. A FERMENTAÇÃO OCORRE EM MADEIRA, AÇO INOXIDÁVEL E TANQUES DE CONCRETO. AMADURECE 15 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS E DESCANSA MAIS 15 MESES EM GARRAFA ANTES DA COMERCIALIZAÇÃO.