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AS UVAS SÃO TRAZIDAS PARA A ADEGA EM CAIXOTES, PARA RESPEITAR A INTEGRIDADE DA FRUTA, SÃO TRIADAS MANUALMENTE EM MESA VIBRATÓRIA E POSTERIORMENTE POR TRIAGEM ÓTICA. A TRANSFERÊNCIA PARA O TANQUE É REALIZADA POR GRAVIDADE E SEM ESMAGAMENTO. CUBA DE 28 A 30 DIAS. OS VINHOS ENVELHECEM 40% EM BARRICAS DE UM VINHO E 60% EM BARRICAS DE DOIS VINHOS.