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VINIFICAÇÃO TRADICIONAL. OS MELHORES MOSTOS SÃO MISTURADOS PARA CRIE UM BOURGOGNE CHARDONNAY PODEROSO, ELEGANTE E FRESCO. PARA 50% DA CUVÉE, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA OCORRE EM BARRIL E O VINHO É ENVELHECIDO EM BARRIS POR 10 MESES. 25% NOVO; 25% BARRIS USADOS UMA VEZ; 25% USADO 2 VEZES; 25% USADO 3 VEZES. PARA OS OUTROS 50% DE O CUVÉE LEVA A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA E O ENVELHECIMENTO COLOCAR EM CUBAS DE INOX. FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA NATURAL QUE CONFERE COMPLEXIDADE AO VINHO.