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UVAS PROVENIENTES DE VINHEDOS LOCALIZADOS EM ALTITUDES DE 50 A 150 METROS. APÓS A PRENSAGEM, O MOSTO É MANTIDO EM CONTATO COM AS CASCAS. SEPARADO O SUCO, A FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA OCORRE ENTÃO EM TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL. COM MATURAÇÃO DE 1 DIA, SUR LIE (O VINHO É MANTIDO EM CONTATO COM OS SEDIMENTOS RESIDUAIS DA FERMENTAÇÃO).