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OS FRUTOS FORAM COLHIDOS E ENTREGUE EM PEQUENOS RECIPIENTES DE 20KG. A VINDIMA COMEÇOU NO DIA 3 DE MARÇO E DEPOIS PASSOU PARA UMA SELEÇÃO CRITERIOSA DOS AGLOMERADOS. DIFERENTES MÉTODOS FORAM INTRODUZIDOS PARA PRODUZIR PEQUENAS QUANTIDADES DE UVAS CONCENTRADAS E DE QUALIDADE MUITO ALTA. A FERMENTAÇÃO FOI FEITA EM PEQUENOS TANQUES DE AÇO A TEMPERATURAS MUITO BAIXAS (11°C-13°C), ISTO PARA MANTER TODOS OS SABORES, AROMAS E FRESCURA DA FRUTA. ?