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COLHEITA MANUAL. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA COM TEMPERATURAS ENTRE 24°C E 26°C. MACERAÇA~O PÓS-FERMENTATIVA POR 3 SEMANAS. FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA REALIZADA DURANTE O ESTÁGIO EM BARRICAS. AMADURECIMENTO DE 20% DO VINHO POR 8 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO AMERICANO NOVO..