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Experimente e se surpreenda com o café especial super saboroso da Fazenda Ninho da Águia.


A cada nova safra, que se estende de junho a dezembro, sob temperaturas amenas e o amadurecimento lento dos grãos, nossas lavouras nos presenteiam com belas surpresas,produzindo cafés de notas intensas e adocicadas. Após a colheita, a secagem dos frutos é realizada pelo processo natural, em terreiro suspenso e estufa, num trabalho artesanal cercado de cuidados e refinamento. Ainda na própria fazenda, o mestre Markim Gomes faz saltar ao paladar as características mais marcantes e peculiares de cada café, fazendo de cada torra, um acontecimento. Os grãos desta seleção possuem corpo equilibrado, doçura elevada, notas de caramelo e nozes. São da variedade Catuaí vermelho e Amarelo.



Sobre o Produtor: Ao retomar o cultivo de cafés em terras da família, nos anos 90, Clayton Barrossa Monteiro não imaginava escrever parte da história dos cafés especiais brasileiros. Produzir uma das bebidas mais festejadas do país, servida nas melhores cafeterias do mundo, tampouco estava nos planos do ex-surfista que se despediu do mar para subir as montanhas do Caparaó e criar a mítica fazenda Ninho da Águia. À época com vinte e dois anos, o jovem nascido e criado em São Paulo pretendia passar metade do ano no campo e a outra metade na praia, como ouvira dizer que a atividade de cafeicultor lhe permitiria. Mas o que parecia um caminho fácil, transformou-se numa trajetória de trabalho, inventividade e obstinação. E Clayton nunca mais saiu da fazenda. Para a sorte de todos que amam, ou um dia virão a amar, o café brasileiro.



Sobre a Fazenda Ninho da Águia: Junto à entrada do Parque Nacional do Caparaó, em Minas Gerais, por uma das encostas do Pico da Bandeira, a uma altitude média de 1300 metros, estende-se a Fazenda Ninho da Águia, num microclima ideal para a produção de um dos melhores cafés brasileiros. Em cinquenta e cinco hectares divididos em matas preservadas, nascentes e plantios consorciados, num manejo de agroecologia, formam-se os jardins sustentáveis que dão origem aos nossos grãos. Árvores nativas e frutíferas se mesclam ao contorno das lavouras, onde a cada ano é feita a colheita seletiva de aproximadamente trezentas sacas de café orgânico, nos reservando bebidas de qualidade incomparável e notas sensoriais das mais elegantes e complexas.