História do Alambique

Muito usado em competições rankings e avaliações de cachaças a Taça ISO foi desenvolvida nos anos 70 e obedece uma série de normas técnicas da ISO 3591.Possui uma capacidade de 200ml. Com o intuito de análise sensorial e degustação de vinhos foi adotada pelo mercado de cachaça devido ao seu formato ideal para degustações. A taça possui um formato alongado semelhante a um ovo com um bojo que permite que o líquido se movimente livremente formando lagrimas na parede e liberando os vapores alcoólicos e aromas da bebida.

O estreitamento da boca da taça é intencional para a concentração dos aromas no interior e para evitar que o vapor alcoólico saia da taça. Possui uma haste longa para que ao degustar o calor das mãos não influencie no sensorial da bebida. Esses tipos de taças também permitem que se observe a cor oleosidade limpidez brilho e a formação das lágrimas da bebida.