A Cachaça

A Cachaça Companheira Premium Dueto 500ml é a reunião de diferentes técnicas em um único produto: o armazenamento, o envelhecimento, a finalização e o blend, todas elas dão complexidade ao produto final. Lançamento do alambique companheira em 2021, seu primeiro lote esgotou em poucos meses. Além disso, devido ao grande sucesso, aumentou-se a produção para dois lotes em 2023. Com 40% de graduação alcoólica, a bebida apresenta coloração âmbar, líquido límpido, porém encorpado, aroma pronunciado de canela, baunilha, chocolate e castanha. Na boca, presença marcante do carvalho francês com toques doces e suaves da imburana e castanheira. Perfeita para paladares que apreciam a complexidade e a presença marcante da madeira em suas diversas nuances.

Por fim, o armazenamento é realizado em tonéis de amburana e em tonéis de castanheira. Após dois anos de armazenamento, a cachaça é transferida para barris de carvalho francês para ser envelhecida, permanecendo no barril por um ano. Ao final do processo de envelhecimento é feito um blend dos dois tipos de cachaça, uma longa trajetória, passando por diferentes madeiras e processos, até adquirir a complexidade de aromas e sabores.

Número de Registro MAPA: 000075-2.000023.

História do Alambique

Em 1994, um ano de muito trabalho, investimento e escolhas corajosas vindas da experiência do produtor Natanael Carli Bonicontro, começou a jornada da Companheira. A paixão pela produção de cachaça teve início nas aulas de engenharia bioquímica, cujo laboratório fabricou pela primeira vez uma cachaça que o surpreendeu. O nome foi inspirado no pássaro joão-de-barro, espécie famosa por passar a vida toda ao lado de uma única companheira.

Todo o engenho foi projetado e desenhado pelo engenheiro químico Natanael, idealizado e arquitetado exclusivamente para a produção da Cachaça Companheira. O alambique foi construído em Jandaia do Sul, no Norte do Paraná, região do Vale do Rio Ivaí. O lugar, de boas terras e água proveniente de um poço artesiano, tem o clima favorável para o cultivo da cana-de-açúcar.

A cachaça tem uma variedade de cana de alto teor de açúcar, já que é colhida no inverno. A escolha e o projeto de plantio e colheita da cana-de-açúcar passam por uma pesquisa metódica. O cuidado é harmonioso e competente, e a poda é manual e detalhada. Com o caldo de cana, prepara-se o mosto onde a temperatura e o teor de açúcar são controlados para, depois, ser fermentado em dornas de aço inoxidável, onde é transformado em vinho.

Este precioso vinho é destilado de tal modo que, com a riqueza de aromas nele concentrada, faz brotar uma cachaça cristalina, suave, aromática e extremamente agradável ao paladar. Assim, nasce a Cachaça Companheira, cujo caráter é único e inimitável, particularmente intenso e amplo nas múltiplas e inconfundíveis notas de madeira, que ao mesmo tempo é equilibrado e franco.

Em 2012, Sara e Raquel abraçaram o sonho do pai, e com o mesmo encanto e amor, dedicam-se à empreitada de continuar produzindo uma cachaça de excelência.