O Livro

Ao publicar o Livro Cachaça de Alambique, José Carlos Ribeiro traz mais uma robusta contribuição à escassa literatura sobre a cachaça de alambique, tema ao qual se liga, de forma apaixonada, seja na teoria ou na prática, por mais de quatro décadas. Em linguagem simples e acessível a todos, descreve cronologicamente o desenvolvimento do produto nesse período.

História do Autor

José Carlos Ribeiro é engenheiro agrônomo pela Universidade Federal de Viçosa, onde também concluiu seu mestrado em Economia Agrícola. Trabalhou no Centro de Estudos Rurais da SEAPA. Passou pela EMATER e pela Secretaria da Agricultura do Estado de Goiás.

Colabora na coordenação da Fazenda-Escola Cana Brasil com o filho, o engenheiro de alimentos Arnaldo Andrade Ribeiro, contando também com a colaboração de sua esposa, Zilda Andrade Ribeiro, onde são produzidas várias marcas de cachaça premiadas em concursos nacionais e internacionais de destilados alcoólicos.