A Cachaça

A Cachaça Sinhá Brasil Prata 750ml é armazenada em tonéis de inox por quatro anos, o que lhe confere diferentes texturas e aromas. Seu sabor vem da pureza do solo, da água, do ar e da natureza da Fazenda Boa Vista. Ademais, é uma cachaça versátil, que mantém as características originais da cana de açúcar. Com 39% de graduação alcoólica, é a bebida perfeita para os fiéis degustadores da cachaça pura e para o preparo de caipirinha, além de drinks e coquetéis diversos.

História do Alambique

Com seu alambique localizado em Sumidouro, no Rio de Janeiro, a Cachaça Sinhá Brasil começou a ser fabricada no ano de 1998 na Fazenda Boa Vista, a qual foi adquirida por seus atuais proprietários, Antonio e Therezinha Peixoto, que tomados pelo encantamento e pelo sonho de reativar as atividades dessa fazenda histórica, deram início à restauração do Casarão do Engenho, já em estado crítico e com parte da estrutura da edificação, telhados e assoalho completamente comprometidos. Durante 4 anos trabalhou-se na restauração do imóvel e na instalação de equipamentos modernos para a produção de cachaça artesanal, assim como no plantio de um canavial que atendesse a demanda estimada e possuísse a qualidade necessária para a produção de uma cachaça orgânica de excelência. Todo o trabalho foi feito com a orientação de agrônomos, após o estudo técnico do solo. Em 2002, o Casarão do Engenho estava pronto para retomar suas atividades. Então, deu-se início, então, à produção da Sinhá Brasil – Cachaça Artesanal, que chega ao mercado carregada de tradição, proporcionando aos seus apreciadores uma viagem pela rica história do Brasil. A Sinhá Brasil mantém a tradição e a nobreza dos primeiros produtores de cachaça, primando por um cuidadoso e seleto plantio e fabricação artesanal, aliada à modernas técnicas de produção orgânica. Nesse sentido, veio para conquistar a confiança e cair no gosto dos apreciadores mais exigentes, além de ser uma marca nova com um passado riquíssimo no que diz respeito à arte de criar a mais pura bebida destilada 100% brasileira.

A colheita manual da cana de açúcar, plantada nas terras da própria Fazenda Boa Vista, com correção do solo, sem adubação química e sem a utilização de queimadas, garante parte da qualidade essencial da Cachaça Sinhá Brasil. Após o corte, a cana segue imediatamente para a moagem. Desta forma, conservam-se a qualidade e o teor de açúcar desejados no caldo extraído da cana. Em sequência, o mosto, ou caldo da cana, passa pelo processo de fermentação natural, onde mais uma vez, substituiu-se o produto químico pelo fubá e o limão. Ser orgânico é um compromisso da Sinhá Brasil com a saúde de seus apreciadores. Depois, grande parte do bagaço da cana alimenta o fogo da caldeira, reduzindo assim a queima de lenha e reforçando a preocupação constante da empresa com a sustentabilidade. Acompanhada cuidadosamente, a fermentação natural é concluída. O mosto fermentado, segue para o alambique de cobre, onde aquecido por vapor de caldeira, conclui o processo de destilação. Por fim, do destilado obtido aproveita-se apenas a parte nobre, conhecida como coração. Tal seleção é de fundamental importância para a conquista da qualidade desejada na Cachaça Sinhá Brasil.

Dessa forma, das partes desprezadas, uma é recolhida e usada na adubação de pastos, e a outra, com baixo teor alcoólico, é agregada numa nova alambicagem. Pronta para o processo de descanso e envelhecimento, parte da cachaça segue para tonéis de inox onde manterá sua cor e sabor originais, tornando-se mais suave com o passar do tempo, dando origem à Cachaça Sinhá Brasil – Pura. Já a outra parte é encaminhada para barris de madeira, onde ao longo dos anos, desenvolverá cor amarelada e sabor amadeirado característicos do barril onde foi armazenada. Assim nascem as reservas Envelhecida e Extra Premium. Após todo o processo, o tempo é o único encarregado de conferir à cachaça Sinhá Brasil um sabor inigualável.