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Em 7 de Outubro de 1831, Fréderic, bisneto de Jean Martell, usou pela primeira vez o selo "Very Superior Old Pale". Desde então, o conhaque Martell VSOP tornou-se um símbolo da maturidade e refinamento da arte de produção de conhaques da casa Martell. O Martell VSOP é um conhaque feito a partir da hábil mistura de eaux-de-vie (conhaques) provenientes das quatro mais finas áreas de cultivo da região de Cognac. É hoje o cognac mais popular da marca, possui um paladar suave e pode ser desfrutado puro, com gelo ou com prolongado com alguma mistura.